WHOLE SALE｜スペシャルティコーヒー アンリミテッド コーヒー ロースターズ
WHOLE SALE
アンリミテッド コーヒーロースターズ
OUR MISSION
アンリミテッド コーヒーロースターズでは、高品質スペシャルティコーヒーのソーシングと、
オリジンごとの多様な個性を表現できる最適なロースティングを追求しています。
厳選したシングルオリジン・スペシャルティコーヒーを、
ご注文を頂いてからスモールバッチで丁寧に焙煎しています。
またトレーサビリティーが明確で、サステイナビリティにも
配慮したスペシャルティコーヒーをお届けいたします。
スペシャルティーコーヒーの卸販売やコーヒー機器の提案などハード面のサポートはもちろん、
コーヒー抽出トレーニングやメニュー開発などソフト面でのサポートも行っています。
卸先のお客様向けの特別なサポートもございますので、お気軽にご相談下さい。
ぜひ私たちと一緒に、美味しいコーヒーのある豊かなライフスタイルを実現しましょう！
ABOUT OUR COFFEE
私たちが扱うスペシャルティコーヒーについて
GREEN COFFEE
グリーンコーヒー
私たちが扱うグリーンコーヒー（生豆）は、
信頼するバイヤーからトレーサビリティーが明確なロットの購入を基本としながらも、
時には自分たちで直接農園とコミュニケーションを取って買い付けをしています。
またグリーンコーヒーは全て味覚を基準に選定しています。
コーヒーは農作物です。同じ産地や農園のコーヒーでも毎年気候や環境の変化によりその品質に影響します。
事前に全てのコーヒーの味覚をチェックし、私たちの品質基準に達したものだけを取り扱っています。
もしかしたら年度によっては取り扱いをしていないオリジンがあるかも知れませんが、
お客様の期待に応えられる品質の高いグリーンコーヒーのみを選定しているためです。
WE ROAST FOR EACH CUSTOMER
オーダーごとに焙煎を行います
コーヒーの鮮度（焙煎日からの日数）は味覚に直結します。
私たちはコーヒーの焙煎日が明確なこともトレーサビリティーの重要な要素のひとつと考えています。
なぜならバリスタにとって焙煎日は、抽出をする上で最も重要な情報のひとつだからです。
お客様からご注文を頂いてから焙煎を行いますので、
常にフレッシュで、また焙煎日が明確なコーヒーをお届けいたします。
SMALL BATCH / HAND PICK
スモールバッチ / ハンドピック
シングルオリジン（単一農園、単一地域）コーヒーの産地毎の個性を最大限活かすために、
スモールバッチ・ロースティング（少量焙煎）を行なっています。
手間と時間はかかりますが、様々なオリジン毎に最適なローストプロファイルにて焙煎することができます。
また焙煎後のハンドピック（欠点豆の除去）も徹底して実施しています。
生産者の取り組みにより、年々グリーンコーヒーの品質は向上しており、
以前に比べ欠点豆の混入率は減少していますが、100%混入していない訳ではありません。
最後は人の手でハンドピックを行うことにより、ベストクオリティーをお約束します。
ROASTING MACHINE
焙煎機
焙煎に使用するロースター（焙煎機）はドイツ・プロバット社の半熱風式5kgタイプ。
加熱方式は約70%が熱風で、約30%は厚みのあるキャストアイロン（鋳鉄）製ドラムからの
伝導熱により、均一にムラなくコーヒーを焙煎することができます。
スペシャルティコーヒーといえど、酸味がシャープに出過ぎると味覚のバランスを崩します。
フルーティな酸味を活かしつつ、甘さが伴ったテイストバランスや後味に長く続く余韻、
そしてマウスフィールにもフォーカスした焙煎を行なっています。
スペシャルティコーヒーが本来持っているナチュラルな甘さを感じて頂けると嬉しい限りです。
CUSTOM-MADE ROASTING
オーダーメイド焙煎
お客様のご要望に合わせてオリジナルブレンドの作成も行なっております。
サンプルのご提供も可能ですので、まずはお気軽にお問い合わせください。
COMPETITION RESULTS
大会での主な受賞歴
バリスタチャンピオンシップやコーヒーカクテルコンペティションなど、
アンリミテッドコーヒーロースターズにて焙煎を行なったコーヒーの各種競技会での受賞歴です。
- 2015 JCIGSC（ジャパン・コーヒーイングッドスピリッツ・チャンピオンシップ）優勝（コロンビア・ナランホ）
- 2015 WCIGSC （ワールド・コーヒーイングッドスピリッツ・チャンピオンシップ）8位（コロンビア・ナランホ）
- 2016 JCIGSC （ジャパン・コーヒーイングッドスピリッツ・チャンピオンシップ）3位（コロンビア・ナランホ）、6位（エチオピア・アリチャ）
- 2016 JBC（ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ）5位（エチオピア・ゲデブ）
- 2016 JBrC （ジャパン・ブリューワーズ・カップ）6位（コロンビア・ナランホ）、9位（エチオピア・ゲデブ）
- 2017 JCIGSC（ジャパン・コーヒーイングッドスピリッツ・チャンピオンシップ）優勝（コロンビア・セロアズール・ゲイシャ）、4位（エチオピア・ゲデブ）
- 2017 MOBC（Malaysia Open Barista Championship）優勝（エチオピア・コンガ）
- 2017 WCIGSC（ワールド・コーヒーイングッドスピリッツ・チャンピオンシップ）6位（コロンビア・セロアズール・ゲイシャ）
- 2018 JCIGSC（ジャパン・コーヒーイングッドスピリッツ・チャンピオンシップ）3位（コロンビア・セロアズール・ゲイシャAAA）、5位（エチオピア・アリチャ）
BARISTA TRAINING
コーヒーの抽出に関するトレーニングを行なっています。
SPECIALTY COFFEE BARISTA
スペシャルティーコーヒーバリスタの役割
アンリミテッドコーヒーロースターズでは、
卸先のお客様向けに店舗開業前のバリスタトレーニングを行なっております。
スペシャルティコーヒー産業におけるバリスタの役割は年々重要になってきています。
適切なドリンクメイキングのための知識やテクニックはもちろん、
例えばソムリエのように、扱っているコーヒーやドリンクに関する説明や
コーヒーのフレーバー（風味）を把握し、プレゼンテーションを行うスキルも必須となりつつあります。
エスプレッソはもちろん、ドリップやエアロプレス、クレバーなど、
お客様の店舗で実際に使用する抽出器具に合わせたトレーニングも行うことができます。
現在のトレンドやセオリーを踏まえたトレーニング内容をご提供していますので、
ぜひ店舗開業のお力になれれば幸いです。
また新しいコーヒーが入荷した際などにテイスティングをして頂けるよう、
お客様向けのカッピングセッションも行なっています。
TRAINERS
トレーナー
アンリミテッドコーヒーロースターズがご提供するトレーニングは、
バリスタ世界大会及び国内大会の審査員を始め、ハンドドリップ日本チャンピオンや
コーヒーカクテル競技会の日本チャンピオンなど、業界での経験豊富なスタッフが担当します。
お客様や店舗によって必要なトレーニング内容は異なるかと思いますので、
トレーニング内容に関してもぜひお気軽にご希望をお聞かせ下さい。
EQUIPMENTS
エスプレッソマシンや器具のご提案や導入のお手伝いをいたします。
ESPRESSO MACHINES & COFFEE EQUIPMENTS
エスプレッソマシンやコーヒー機材
アンリミテッドコーヒーロースターズではお客様に最適なマシンをご提案・販売しております。
ご予算やスペース、抽出杯数やお店のスタイルに合わせて、
経験豊富なスタッフが最良の機材をご提案させて頂きます。
スペシャルティコーヒーを使用するのに最適で、バリスタが扱いやすく、
また業界内において信頼性の高いメーカーのマシンや機材を取り扱っています。
販売価格も弊社の販売実績を活かした業務用特価にてご案内可能です。
弊社コーヒーのお取り扱いがない場合でも、マシンや機材の販売だけでも可能です。
ぜひお気軽にお見積りをご依頼下さい。
OPENING SUPPORT
店舗設計から必要機材の選定、什器レイアウト、メニュー開発まで
新規開業に向けてトータルでサポートいたします。
初めてのお店作りは多くの期待と共に不安もあるかと思います。
自社店舗や過去に携わった様々な店舗事例をもとに、お客様が目指すお店作りのお手伝いをさせて頂きます。
業態によって店舗設計や必要な機材、什器のレイアウトは大幅に異なります。
また適切な機材・什器の配置が行われていないと、後々のオペレーションにも影響が出てきます。
動線やオペレーションを踏まえた什器レイアウトのご提案から、
メニュー開発やレシピ構築、仕入先のご紹介まで私たちが出来る限りのサポートをさせて頂きます。
店舗物件が決まっていない段階でも大丈夫ですので、
ぜひ私たちにお店のコンセプトやビジョン、目標をお聞かせ下さい！
私たちの経験を共有させて頂くことで、開業前の限られた時間の中でのお客様の余分な作業を減らし、
お客様にしか出来ない業務に注力して頂けましたら幸いです。
COFFEE COCKTAIL
あなたのお店でも世界的トレンドになりつつある
高付加価値で素晴らしい味覚体験ができるコーヒーカクテルを提供しませんか？
What is Coffee Cocktail?
コーヒーカクテルとは？
コーヒーカクテルとは文字どおりコーヒーを使用して作成するカクテルです。
アイリッシュコーヒーがその代表格として有名ですが、
日本ではコーヒーカクテルを提供しているお店はまだまだ少ない状況です。
アンリミテッドコーヒーロースターズが運営するコーヒーショップ 『UNLIMITED COFFEE BAR』 では
開業以来、日本におけるコーヒーカクテルのパイオニアとして競技会への挑戦はもちろん、
店舗でも常時10種類以上のコーヒーカクテルをご提供しています。
コーヒーカクテルに全てスペシャルティコーヒーを使用し、
アイリッシュコーヒーやエスプレッソマティーニなどの定番メニューはもちろん、
世界でも珍しい完全オリジナルの 『スペシャルティ コーヒーカクテル』 を豊富に取り揃えております。
またコーヒーカクテルコンペティションにおいては日本チャンピオンも輩出しており、
2017年ブダペストで開催された世界大会では日本人として初めてファイナリストにも選出されました。
お客様に素晴らしい味覚体験をご提供できるコーヒーカクテルを
ぜひあなたのお店でも提供しませんか？
Infinite Possibilities of Coffee Cocktails
無限の可能性を秘めたコーヒーカクテル
コーヒーもお酒も、どちらも本当に奥が深い世界です。
この2つの世界が融合する事で生まれる味覚やクリエイティビティの相乗効果はまさに無限大です。
お客様に今まで体験した事のない素晴らしい味覚体験をご提供することができる
世界的にもトレンドになりつつあるドリンクのジャンルです。
アンリミテッドコーヒーロースターズではコーヒーカクテルに適したコーヒーの焙煎や、
コーヒーカクテルメイキングのトレーニングも行なっています。
ぜひ私たちと一緒にコーヒーカクテルの世界を広めていきませんか？
